Książka zawiera dane o wartości energetycznej i zawartości kilkudziesięciu składników odżywczych, takich jak: białko ogółem, białko zwierzęce i roślinne, tłuszcz, cholesterol, węglowodany, sacharoza, laktoza, skrobia, błonnik pokarmowy, kwasy tłuszczowe nasycone, jednonienasycone i wielonienasycone, aminokwasy, wybrane składniki mineralne i witaminy w produktach spożywczych i potrawach, wyrażone w 100 g potrawy gotowej do spożycia oraz receptury potraw. Przedstawione dane zostały opracowane w Zakładzie Wartości Odżywczych Żywności i Żywienia im. prof. dr. A. Szczygła w Warszawie.

Spis treści
Wstęp
Introduction
Tabele składu i wartości odżywczej produktów spożywczych
Food products - composition and nutritive value
Tabele składu i wartości odżywczej potraw
Dishes - composition and nutritive value
Receptury potraw
Recipes of dishes
Piśmiennictwo
References
Systematyczne nazwy roślin i zwierząt
Scientific names of plants and animals
Skorowidz polsko-angielski
Index english-polish

Wydawnictwo: PZWL

Rok wydania: 2005

Format: 16x23cm

Oprawa: Twarda

Twój koszyk

Brak artykułów w koszyku.
Zapraszamy na zakupy w naszym sklepie!

Szukaj książki

Tytuł: Autor: ISBN:

Strona główna

Regulamin

Odbiory osobiste

Kontakt

Mapa strony